オーガニック・無添加・自然派の科学

リード

「オーガニック」「無添加」「自然派」という言葉は、育児の文脈で強い引力を持つ。子どもに与えるものを慎重に選びたいという動機は誠実だし、その動機から生まれる選択を頭ごなしに否定する必要もない。ただ、これらの言葉が実際に何を保証していて、何を保証していないのかを一度整理しておくことは、長い育児の中で役に立つ。

本記事では「無添加」表示の規制実態、オーガニック食品の栄養価に関する大規模な系統的レビュー、残留農薬と暴露量の話、そして「自然＝安全」というバイアスの問題を順に検討する。